Soupe de lentilles rouges

Ingrédients / pour 6 personnes

• 200 g de lentilles rouges
• 1,5 l d'eau, ou de bouillon de poulet
• 2 oignons moyens râpés
• 2 carottes râpées
• 1 cuillère à café de paprika
• sel à convenance
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 l de jus de tomates (eau + 1 cuillère à soupe de concentré de tomates)
• Au moment de servir :
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika

 
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Préparation Soupe de lentilles rouges

1 Mettre les lentilles (après les avoir rincées), l'eau ou le bouillon, les oignons râpés, les carottes râpées, le paprika et le sel à bouillir dans une grande casserole. Laisser cuire jusqu'à cuisson complète.

2 Retirer du feu et passer au mixeur. Ajouter le beurre et le jus de tomates et porter à ébullition pendant 10 minutes.

Pour finir

Au moment de servir : faire fondre la cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajouter la cuillère à café de paprika, remuer puis verser sur la soupe.