FAS YEMEKLER

PASTİLLA Fas mutfağının önemli yemeklerinden birisi olarak kabul edilir.

Pastilla hem tatlı hem de tuzlulardan oluşan, bayram ve özel günlerde yapılan bir çeşit börektir.

Baklava hamurunun açılmasıyla badem, kuru üzüm, tarçın, bal, maydanoz ve et katılarak yapılır.

NOT : Fas’a özgü simgesel yemeklerden olan PASTİLLA tercihen güvercin etiyle de yapılmaktadır.

Resmini paylaştığım tavuklu olandır.

#Pastilla #Maroc #Morocco

Fas mutfağının en ünlü yemeği

Tajin, adını pişirildiği topraktan alan tarihi bir Kuzey Afrika Berber yemeğidir.

İki bölümden oluşur: alt tarafında düz ve daire şeklinde bir taban birimi ile pişirirken taban üzerine yerleştirilen geniş koni veya kubbe şeklinde kapak.

Kapak, tüm yoğunlaşmanın alt tarafa dönmesini sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.

Tajinler, geleneksel fırında veya ocak üzerinde de pişirilebilir.

#tajin #Maroc #Casablanca #tagine

Fas nane çayı nane yapraklarıyla hazırlanmış yeşil çaydır.

Fas tarzı naneli çay bütün batı Arap dünyasında yaygın şekilde tüketilir

Misafirperverliğin göstergesi bir içecek olup özellikle konuklar geldiği zaman olmazsa olmazlardandır

Çayı geri çevirmek kabalık olarak anlaşılır

Demliklerine 'Bred' çay içerken kullandıkları bardaklara 'kisan' derler

Çay'ı servis ettikleri tepsiyede 'sinia' derler

Fas dünyanın en çok yeşil çay ithal eden ülkesidir

Fas Arap toplumunda Osmanlı hakimiyeti altına girmeyen tek ülkedir

Bu sebeple Fas'ta çay kültürü korunmuştur

#moroccotea #Maroc #morocco

HARIRA

Fas mutfağına özgü Harira Ramazan ayı boyunca yapılan bir çorbadır. 🇲🇦

Bol malzemeli olması sizi korkutmasın

Çok lezzetli bir çorba 😍

1 çay bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet olgun domates
1 sap kereviz yaprağı
100 gr kemikli et
1 fincan zeytinyağı
1 tutam maydanoz
1 tutam taze kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı tel şehriye
Tuz

#harira #Maroc #morocco